季節を味わう

季節を味わうこと。それはとても自然なこと。
豊かな漁場に恵まれた北陸。個々のさかなのうまみが最も高まる時期は、栄養面も最も高くなる時期。
おいしいものを、よりおいしく。
それぞれの個性を知れば、またきっとひと味違ったすしのうまさに出会えます。

荒波にのって到来する大者たち。研ぎすまされるうまみと香り。
寒中の厳しい漁によってもたらされる数々の感動のうまさ。

※時期によって入荷するネタは変わります。